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天津工業生物所在以廉價果糖基原料制備健康糖方面取得新進展
  發布時間:2019-11-08    供稿部門:功能糖與天然活性物質研究組

  D-阿洛酮糖(D-allulose)具有改善脂質代謝、降低餐后血糖、超低熱量的特點,其與蔗糖口感和加工性能非常相似,是一種新型“健康糖”。菊芋是一種廉價的非糧作物,其塊莖中富含菊粉,是一種重要的果糖基資源,所以以菊芋為原料制備D-阿洛酮糖具有較大的應用潛力。  

  中科院天津工業生物所孫媛霞研究員帶領的功能糖與天然活性物質團隊,挖掘得到來源于貝萊斯芽孢桿菌的新型外切菊粉酶,可實現對菊粉的高效水解,水解效率達到98%以上。隨后,團隊開發了外切菊粉酶與阿洛酮糖差向異構酶的高效制備技術,建立了一鍋雙酶法水解菊粉生產阿洛酮糖的綠色工藝,實現從菊芋廉價原料到富含阿洛酮糖的健康糖漿高附加值轉化。該研究降低了D-阿洛酮糖的生產成本,簡化了生產工藝,具有良好的應用前景。 

  該研究工作得到國家重點研發計劃等支持。相關研究成果已在Process Biochemistry上發表。研究團隊的研究生朱萍和副研究員曾艷為論文并列第一作者,副研究員朱玥明為論文通訊作者。 

    文章鏈接

新型果糖基健康糖漿一鍋雙酶法綠色生物制備 

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