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食品級麥角硫因的發酵制造
  發布時間:2020-02-12    供稿部門:

  項目概況 

  麥角硫因(L-Ergothioneine)是一種稀有的天然手性氨基酸,具有清除自由基、解毒、維持DNA的生物合成、細胞的正常生長、細胞免疫、抗輻射、美白及抗衰老等獨特的細胞生理保護功能。麥角硫因在食品、化妝品、功能食品和生物醫藥等行業具有廣闊的應用前景,2018年被列入歐盟新資源食品清單。由此推測,麥角硫因在航天、軍事、高原、抗輻射和競技運動等領域具有潛在的應用價值。 

  與化學合成、天然生物提取工藝比較,天然食用菌發酵生產麥角硫因具有成本低,原料易獲取,產量易擴大,產品形式多樣化,無轉基因風險,無風俗禁忌,無動物性疾病風險,產品安全性高等優點,拓寬了麥角硫因的應用空間。 

  市場前景 

  麥角硫因是一種獨特的高附加值高利潤的發酵產品,目前商品化的麥角硫因主要通過化學合成法制備,國際市場售價高達每噸數億元人民幣。我國允許化妝品中添加麥角硫因,雅詩蘭黛、阿皙爾、雅姿、珀萊雅等多種高端化妝品中添加有麥角硫因。一旦我國開啟麥角硫因的食用市場,麥角硫因的銷量必將大幅度上升。 

  技術特點 

  本成果篩選獲得一株高產麥角硫因的天然食用菌糙皮側耳(Pleurotus ostreatus),以可以食用的培養基成分,建立了高強度積累麥角硫因的液體深層發酵工藝,搖瓶發酵液中麥角硫因的積累量超過400 mg/L,完成了300 L3000 L發酵罐中試。建立了定量檢測麥角硫因的方法。創立了胞內麥角硫因的全水相浸提工藝,僅以水為浸提劑將胞內的麥角硫因浸提到胞外,替代了低沸點的有機溶液,不添加其它化學試劑,使浸提成本最低,工藝簡便,不僅生產的安全性高而且產品的安全性高,適合于麥角硫因的規模化生產。 

  本成果由于菌種和發酵原料均是可食用的,因而,發酵液不經處理即可食用,也可通過適當的分離手段,開發多種產品,實現發酵液的全組分利用。不僅節省了純化的成本,而且高濃度廢水的排放少。 

  該成果已申請了中國發明專利9項、PCT專利3項、美國和歐盟專利各2項、中國香港專利1項,其中6項中國發明專利和1項美國專利已獲授權。從菌種、發酵、浸提、純化、檢測、口服制劑到胞外發酵液的利用形成了較完整的專利布局。 

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